Das Rezept für ein Puten Club Sandwich mit Zwiebelrelish kombiniert saftige Putenbrust, knusprigen Bacon, Ei, frische Tomaten und Salat mit einem süß-sauren Rotwein-Zwiebelrelish, das dem klassischen Sandwich eine besondere Geschmacksnote verleiht.
Die Gemüsezwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Die Knoblauchzehe fein hacken und zu den Zwiebeln geben.
Den Agavendicksaft hinzufügen und die Zwiebeln karamellisieren lassen.
Mit Rotwein ablöschen und den Aceto Balsamico hinzufügen.
Das Ganze bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig reduziert ist und die Zwiebeln eine marmeladenartige Konsistenz haben. Dies dauert etwa 30-40 Minuten.
Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
Putenbrust zubereiten:
Die Putenbrust mit einer Gewürzmischung und Rapsöl für zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Putenbrust auf einem Grill scharf anbraten. Je nach Dicke ca. 3-4 Min. von jeder Seite. Danach in feine Streifen schneiden.
Die Putenbrustscheiben aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
Bacon und Eier braten:
Den Bacon in der gleichen Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Die Eier in der Pfanne als Spiegeleier braten und leicht salzen.
Tipp: Wer weniger putzen will kann den Bacon auch für 15 Min. bei 220 ° in den Backofen schieben.
Toast vorbereiten:
Die Toastscheiben goldbraun toasten.
Jede Scheibe Toast auf einer Seite dünn mit Mayonnaise bestreichen.
Sandwich zusammenstellen und belegen:
Eine Scheibe Toast als Basis nehmen und eine Schicht Putenbrust darauf legen.
Einen Löffel des vorbereiteten Zwiebelrelishs gleichmäßig auf der Putenbrust verteilen.
Eine Scheibe Bacon und ein Spiegelei darauflegen.
Ein Blatt Kopfsalat und ein bis zwei Scheiben Tomate hinzufügen.
Die obere Scheibe Toast mit Mayonnaise bestreichen und leicht andrücken.
Das Sandwich diagonal in Dreiecke schneiden und mit Zahnstochern fixieren, um die Schichten zusammenzuhalten.